まろにえ 新着情報

思う存分召し上がってください

掲載が遅くなりましたが、先週の日曜にスイーツバイキングを行いました。

ユニット合同で介護スタッフと栄養士が腕に寄りをかけて作ったメニューがこちら。

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・パンプキンプリン(甘さと苦みが絶妙なバランスのカラメルソースが隠れてます)
・レアチーズケーキ
・ティラミス
・クリームブリュレ(表面が少しパリッとなるようバーナーであぶりました)
・ガトーショコラ(しっとりめの食感)
・苺大福
・お団子(みたらし・あんこ)
・おしるこ
・溶けないアイスクリーム(常温でも溶けない不思議なアイス)

今回は「嚥下」がテーマでもあり、食べやすさや飲み込みやすさを考え作りましたので、お団子や大福など
和菓子系のお餅も、もち米や白玉では無く飲み込み易いゼリー状のお粥で味はお餅のような美味しさです。
アイスも溶けて飲み物のようになりませんので、飲み込んだ時にむせずに召し上がる事が出来ます。
(アイスの左側はトッピングです)

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メニューを並べ準備を終えた後は、利用者の方々をお呼びし、思う存分召し上がっていただきました。

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皆さまそれぞれ好きな物を選んで召し上がり、中にはお皿イッパイに盛られる方もいらっしゃいました。
特に和菓子は食べ慣れていることもあってか人気で、はじめは作り過ぎて大量に残ってしまうかもと心配
していましたが、そんな心配をよそにたくさん召し上がっていただき大盛況でした。